Поиск
Искать только по:

Искать по объем

Всего найдено 8 записей.

1. Хлебобулочные изделия
(Первый раздел/Применение)
... свойства теста; повышаются объем и формоустойчивость подовых изделий; улучшается эластичность мякиша и снижается его крошковатость; удлиняется срок сохранения ...
2. Слоеные изделия
(Первый раздел/Применение)
...  увеличивается объем и повышается слоистость изделий; улучшается внешний вид, вкус и аромат слоеных изделий.  ...
3. Сдобные изделия из пшеничной муки
(Первый раздел/Применение)
... муки. улучшаются упруго-эластичные свойства теста; повышается формоустойчивость и объем сдобных изделий; улучшается структура пористости и состояние ...
4. Производство ржано-пшеничного хлеба
(Первый раздел/Применение)
...  улучшается разрыхленность и эластичность мякиша и структура пористости; повышается объем хлеба и формоустойчивость подовых изделий; снижается крошковатость ...
5. Мукомольное производство
(Первый раздел/Применение)
...  улучшается газоудерживающая способность муки; повышаются потребительские свойства выпеченных изделий (объем, формоустойчивость, разрыхленность мякиша, снижается крошковатость). ...
... при приготовлении заварки вместе с мукой (для заварного теста). повышается объем и устойчивость бисквитной массы и готового полуфабриката; обеспечивается мелкопористая ...
7. Пшеничный крахмал
(Материалы без категорий)
... качества пирогов, выпекаемых из мягкой муки. Замена 30% мягкой муки пшеничным крахмалом для бисквитного полуфабриката дает значительное улучшение объема, структуры, зернистости и вкусовых свойств, и увеличивается ...
... большее собственного объема. Это свойство не только увеличивает выход готовой продукции, но и позволяет увеличить срок хранения хлеба с добавлением глютена. Помимо более высокого качества такого хлеба, ...
 Все права защищены. Использование материалов сайта разрешается только при условии письменного уведомления и ссылки на сайт www.vellina.com.ua